【紅鱘蟹做法】1、活的紅鱘用筷子蓋子和肉身中間呼吸吐泡的地方插進去片刻 ， 然后將蓋殼打開 ， 將紅鱘表面的鰓、腸線去除洗凈 。
2、紅薯粉絲用清水泡發 ， 加點生抽、鹽和少許的油拌勻鋪在碗底待用 。
3、然后一只紅鱘切成6-8份 。
4、鋪在粉絲上 ， 將紅鱘殼蓋上 。
5、入燒開水的蒸鍋蒸10-15分鐘左右 。
6、取出澆上熱油 ， 如果有香蔥末撒上最好（提味） ， 不放其實也一樣鮮美 。
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