【燒鴨不入味怎么辦】1、鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身,懸掛當風處吹干 。
2、海鮮醬,白糖,精鹽,香料末等,同放入一盛器中,攪拌調勻 。
3、蒜頭去外衣搗爛成茸,連同玫瑰露酒加入醬料中混合 。
4、麥芽糖,白醋,紹酒混合調勻作涂鵝皮用料 。
5、將醬味材料涂遍鵝的腹腔內,并將腔口用繩或草扎結封密,以防腹內汁液流出 。
6、將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面,然后懸掛當風處吹干 。
7、放入足夠炭塊,燒至熾紅無煙,然后用長柄鐵叉把鵝叉住,在離火焰上約33、3厘米左右烘燒,并把
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