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核桃苦是怎么回事

生活經驗知識分享


1、核桃仁外皮發苦：包裹核桃仁的外皮是結果便具有苦澀味的 ， 屬于正常現象 ， 可以直接食用 。
2、核桃仁霉變發苦：如果核桃出現發霉腐爛的現象 ， 霉變后會導致核桃仁發苦 。
3、核桃仁酸敗發苦：核桃仁中不飽和脂肪含量高 ， 若保存時間長或保存方式不當 ， 核桃仁很容易發生油脂酸敗 ， 會產生苦味物質 。
核桃：【核桃苦是怎么回事】核桃是胡桃科胡桃屬植物 。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果 。核桃仁含有豐富的營養素 ， 每百克含蛋白質15~20克 ， 脂肪較多 ， 碳水化合物10克 ， 并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質 ， 以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。核桃體表外殼堅硬 ， 需砸開食用 。核桃樹適應性強、病蟲害少、管理省工、果實貯運方便、壽命長 。核桃樹喜溫、喜光 ， 對水分要求較嚴 ， 尤其是新梢生長期和果實發育期 ， 更需要充足的水分供應 ， 宜在結構疏松、保水透氣良好的沙壤土中種植 。

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