1、淀粉 ， 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的 ， 它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。淀粉在餐飲業中又稱“芡粉” ， “勾芡” 。
【勾芡用什么粉】2、勾芡一般用兩種方法 。一種是淀粉汁加調味品 ， 俗稱“對汁” ， 多用于火力旺 ， 速度快的熘、爆等方法烹調的菜肴 。另一種是單純的淀粉汁 ， 又叫“濕淀粉” ， 多用于一般的炒菜 。澆汁也是勾芡的一種 ， 又稱為薄芡、琉璃芡 ， 多用于煨、燒、扒及湯菜 。
推薦閱讀
- 煙臺旅游必去十大景點，煙臺旅游攻略必去景點
- 三明哪里好玩的景點推薦，三明旅游必去十大景點
- 莆田旅游必去十大景點，莆田哪里好玩的景點推薦
- 南平有什么好玩的地方？南平旅游必去十大景點
- 小米手機怎么備份所有數據，小米手機怎么樣備用應用數據
- 六盤水旅游十大景點排名，六盤水一日游必去景點
- 畢節風景名勝區有哪些？畢節八大美景
- 淘金幣怎么領??？怎么獲得大量淘金幣？
- 淘寶直通車位置在哪里？怎么加入直通車？