殺大閘蟹可以用筷子從大閘蟹的兩眼間直接戳進 ， 或者捆綁扎實不殺也可以 。大閘蟹可以用牙刷清洗 ， 或者泡白酒、泡溫水后用刷子洗清 。大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃 ， 死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒 。
大閘蟹怎么殺怎么清洗大閘蟹是河蟹的一種 ， 中國三大名蟹是：花津湖大閘蟹、勝芳蟹、固城湖大閘蟹 。
大閘蟹的蟹殼成青泥色 ， 平滑、有光澤 ， 貼泥的臍腹甲殼 ， 晶瑩潔白、無墨色斑點 。
【大閘蟹怎么殺怎么清洗】大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金HS ， 故又名金爪蟹 ， 大閘蟹的蟹腿的毛長而呈HS 。
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