海南人沒有不吃椰寶，在海南人的眼里，椰寶比椰青好 。椰寶是椰子發芽后，在椰子內部形成的一個白色的奶球，比較像海綿，奶香味比較重，同時還伴隨著椰子的清香 。
海南人為什么不吃椰寶椰子發芽過程中，椰子的胚會吸收椰子當中的椰子汁，從而形成椰寶 。
【海南人為什么不吃椰寶】椰寶也是有大小之分的，小椰寶的果肉入口滑嫩，較為甜脆，大椰寶的果肉蓬松，水分較少，口感比較綿軟 。
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