【干木耳泡一夜還能吃嗎 干木耳泡過后隔夜可以吃嗎】視情況而定 。氣溫低或放入冰箱的話還能吃 。干木耳浸泡一夜 ， 大約耗時8小時以上 ， 此時木耳若是在冬季溫度較低或冰箱內泡發的 ， 水中細菌滋生較少 ， 一般不影響食用 ， 而若是在夏季炎熱的高溫下泡發的木耳 ， 可能泡一夜過后 ， 水質和木耳都會有異味、變質等現象 ， 最好不要食用 ， 以免出現身體不適癥狀 。
拓展資料：木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱 ， 木耳目 ， 木耳科 。國內有8個品種 。木耳菌狀如耳朵 ， 寄生于枯木上 ， 含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質 。
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