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尖椒皮蛋的做法

經驗分享小常識

【尖椒皮蛋的做法】材料：皮蛋2個、尖椒、辣椒油、生抽、老抽、鹽、蠔油 。
做法：
1、皮蛋切瓣，擺盤；
2、尖椒切碎，下鍋炒；
3、加入鹽、蠔油、生抽、老抽少許，帶點顏色；
4、加點辣椒油；
5、辣椒出鍋，鋪在皮蛋上即可 。
尖椒，又名辣椒，青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品，印度人稱辣椒為紅色牛排，墨西哥人將辣椒視為國食 。尖椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，含有較多抗氧化物質，可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒，辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀 。
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲，能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢，能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘 。

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