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怎么用高壓鍋燉雞湯？ 怎么用高壓鍋燉雞湯

生活經驗知識分享


大家好，小設來為大家解答以上問題 。怎么用高壓鍋燉雞湯，怎么用高壓鍋燉雞湯？很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、 先在鍋里加入適量的水，把切好的雞塊放進去，水不要過雞 。大火燒開后，立即將雞肉撈出洗凈(一定要放入鍋內冷水中，這樣燉后湯面上就不會有討厭的血漬)；固定接地
2、 2將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，放入厚厚的姜片，2根小蔥，加入一湯匙料酒(最好是紹興黃酒)，加入洗凈的枸杞、黨參、當歸(一小塊即可)紅棗(45塊即可，湯多了會變酸)，桂圓肉3塊 。如果怕上火，可以去掉當歸，加入玉竹薏苡仁5克，加少許鹽(使
3、 3高壓鍋注蒸汽后，改壓中火5分鐘，再改壓小火10分鐘(保持湯汁清澈不渾濁)，關火等待高壓鍋壓力降低；
4、 4蒸汽放出后，打開鍋蓋，挑出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(根據個人喜好)，一鍋美味的雞湯就做好了 。喝了它！
5、 如果是用普通湯鍋燉，要多加水，中間不要加水，否則湯不會醇厚；大火燉10分鐘，再小火燉1小時(燉幼雞的時間要加倍，比如老母雞)，調味 。
6、 6也可以用帶蓋的陶瓷容器在水中燉(這種燉法味道最醇厚，是粵菜中常見的燉法) 。將配好食材的容器蓋放入蒸籠中，有條件的話用紙巾濕水封在容器上(先調好口味)，大火蒸2小時左右 。
7、 7如果用蒸鍋燉，不用放水，靠蒸汽凝結成湯 。味道非常濃郁醇厚，燉法類似于隔水燉；
8、 不管用什么樣的燉法，最好先把雞油撈出來再燉，以免太油膩 。
【怎么用高壓鍋燉雞湯？ 怎么用高壓鍋燉雞湯】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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