【什么是低筋面粉 低筋面粉是什么面粉】低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用低筋面粉做蛋糕、點心等 。低筋面粉具有養心、益腎、除熱、止渴等作用 。優質的低筋面粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團 。
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