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桂花蜂蜜醬制作方法

經驗分享小常識

1、主料：蜂蜜300—400克、桂花100克、鹽少許；
2、從樹上摘下的新鮮桂花，需要進行分揀，只留花瓣，不留梗以及枯萎的花瓣，枝葉等，這個步驟比較費時，因為需要一朵一朵的揀選 。
3、選好的花瓣，用清水稍微泡洗幾次，除去所有的雜質，清洗之后，用濾網濾水，直至濾干水分后，備用 。
【桂花蜂蜜醬制作方法】4、根據花瓣的數量，加少許食鹽拌勻，腌制20分鐘備用，這個過程可以使花瓣稀出多余的水分，而且可以起到殺菌的作用，以及幫助去除花瓣自帶的苦澀味道，腌制過后，花瓣會變成成深色 。
5、按照一層花瓣，一層蜂蜜的順序，蜂蜜要浸滿每一層花瓣，直至將桂花花瓣和蜂蜜都裝進密封瓶中 。
6、裝完后，將瓶密封，常溫放置一周，待其自然發酵，一周后，放入冰箱保存，可以長期保存，吃的時候，取出食用即可 。

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