咸鴨蛋的腌制分為如下幾個步驟：
1、用蘸著白酒的沙布將臟的咸鴨蛋擦拭干凈，這樣即可清潔鴨蛋又起到了殺菌的作用 。
2、將鴨蛋放入帶蓋的容器中撒上一半量的鹽 。
3、用一大碗的淡水溶100克鹽，放涼后倒入盛咸鴨蛋的容器中 。
【咸鴨蛋的腌制方法 咸鴨蛋的腌制有幾步】4、倒入50克白酒，這樣浸泡的咸鴨蛋會出更多的油 。
5、蓋上蓋子密封，放陰涼處30天后即可取出食用 。
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