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蘇州著名小吃有哪些？蘇州最有名的八大特色美食

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蘇州是江蘇省地級市，是國家歷史文化名城和風景旅游城市 。蘇州不僅風景秀麗，還有很多特色小吃，那你知道蘇州著名小吃有哪些？現在小編為大家介紹蘇州最有名的八大特色美食，吃貨們趕緊來看看吧！
蘇州最有名的八大特色美食 1、松鼠鱖魚
松鼠鱖魚是江蘇蘇州的一道名肴，[bai]這是一道非?？简灥豆さ牟?，在鱖魚肉上雕刻花紋，然后裹上蛋黃糊，下鍋油炸而成，最后再澆上熬制好的糖醋鹵汁，炸出來的外形酷似松鼠，看著色澤亮麗，外形別致，吃著外脆里嫩，酸甜可口 。

2、奧灶面
奧灶面是江蘇蘇州昆山市的一道特色面食，也是蘇州著名的特色小吃，很多人來昆山都要嘗一嘗這碗面，它主要分為兩大品種，分別是紅湯爆魚面和白湯鹵鴨面 。這道面在做的時候講究“三燙”，其次就是澆頭很豐富，有鹵鴨、蝦仁、燜肉、爆魚、爆鱔、香菇、牛肉等食材 。面條細軟、爽滑、筋道，白湯面可以搭配上鹵鴨、蝦仁，看著清爽，好吃又營養，紅湯面可以搭配上爆魚或燜肉，吃著有滋味有味，幸福感滿滿 。
3、藏書羊肉


藏書羊肉是江蘇蘇州的地標級美食，傳統的藏書羊肉主要有2種做法，分別是白燒和紅燒，白燒看著一清二白，湯色乳白，散發著最純粹的鮮味，更注重原汁原味，看著羊肉白嫩，吃著細嫩滑口，羊皮彈性十足，還不肥膩 。紅燒比較考驗廚師的功夫，要把肉燜的酥爛脫骨卻不失其形，醬汁濃醇而不黏稠，肉皮入口即化卻不失油膩 。

4、陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹是江蘇蘇州的特產螃蟹，也叫清水大閘蟹，這種螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，有著“蟹中之王”的美譽，母蟹蟹黃橙紅誘人，有著凝脂似的蟹膏，吃著鮮中帶甜，公蟹黃肥膏白，看著晶瑩黏膩，口感偏豐腴圓潤 。
5、啞巴生煎
啞巴生煎是江蘇蘇州的一道特色小吃，[bai]當地叫它生煎饅頭，這種饅頭底部煎的金黃，吃著硬香帶酥，饅頭身為白色，吃著松軟，咬上一口，湯汁鹵味溢滿整個口腔，汁水飽滿 。大口吃很過癮，甜而不膩，酥脆可口，肉餡很新鮮，吃著有嚼勁，底部皮子煎得脆脆的，上邊還帶有芝麻香味 。
6、蘇州糕團
蘇州的的糕團冠絕天下，已經被列入了非遺保護，這里的糕團種類非常多，有拉糕、重陽糕、炒肉餡團、定勝糕、雙餡團、青團、糍毛團、赤豆豬油糕等，可以說一年四季都有不同的糕點，愛吃甜糯之食的小伙伴，可以試試 。

7、響油鱔糊

響油鱔糊是江南地區的一道傳統名菜，屬于蘇幫菜，主要是用新鮮的鱔魚制作的，這道菜妙就妙在當鱔魚在熱油鍋中滋滋作響的時候，周圍彌漫的都是那種油脂香味和胡椒的獨特香味，色澤偏深紅色，食之柔滑軟爛 。

8、楓鎮大面

楓鎮大面被譽為江蘇蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的一碗蘇式面，面湯主要是用鱔骨、肉骨、螺螄、酒釀等制成的，雖說是葷湯，湯汁卻很澄清，加上白燜肉做澆頭 。吃上一口肉，喝上一口清湯，那種酒釀的清香味令人食欲大開，肉吃著酥爛不膩，入口即化，面條有彈性 。



【蘇州著名小吃有哪些？蘇州最有名的八大特色美食】

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