1、準備材料：雞胗500克、干香菇10克、八角3顆、桂皮適量、香葉2片、花椒適量油適量、白糖1勺、生抽適量、鹽適量 。
2、雞胗洗凈切片，干香菇用溫水泡發好切好 。
【香菇鹵雞胗如何做】3、雞胗用水焯一下撈出備用 。
4、鍋里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，開始冒泡糖色就好了 。
5、倒入雞胗快速的翻炒，使之均勻的上色 。
6、放入調味料，再翻炒一下，倒入生抽調味 。
7、加上水，末過雞胗再稍多一些，因為鹵的時間較長，水耗的會多一些，放入適量的鹽 。
8、最后倒入香菇，再鹵一會關火即可 。
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