建水紫陶、燈盞花、建水洋蔥、建水酸石榴、建水小米辣、建水草芽、泡糕等 。建水紫陶始于元末明初，用建水近郊紅、黃、紫、青、白五色陶土制作成型，經過書畫、雕刻、填刮、燒煉、磨光等工序 。
建水特產有哪些燈盞花始又名燈盞細辛，因花似燈盞，根似細辛而得名 。燈盞花喜冷涼氣候和陰濕環境，怕高溫，耐低溫霜凍，根淺，不耐干旱，怕積水 。
建水洋蔥主要有紅蔥和黃蔥兩大類型，紅皮蔥生育期長、品質好、蔥味濃，主要銷往上海、杭州等地 。
【建水特產有哪些】建水酸石榴主產于南莊、西莊鄉，西莊鄉馬坊、湯伍一帶的沙殼石榴最有名氣 。沙殼石榴果實大、皮子薄、籽紅亮、汁液多、味酸甜 。
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