高壓鍋上汽后要關小火 。高壓鍋上汽后代表內部的壓力值已經達標 ， 這個時候高壓鍋會自動打開氣閥排氣 ， 開大火沒有必要 ， 如果是老式的高壓鍋 ， 沒有自動排氣功能 ， 不關小火 ， 內部壓力越來越大 ， 還會產生爆炸 。
高壓鍋上氣要關小火嗎
高壓鍋又叫壓力鍋 ， 是一種廚房的鍋具 ， 可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上 ， 有省時、節能的優點 。
高壓鍋是通過液體在較高氣壓下沸點會提升的物理現象 ， 對水施加壓力 ， 使水達到較高溫度而不沸騰 ， 以加快燉煮食物的效率 。
【高壓鍋上氣要關小火嗎】高壓鍋由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其它新形式的放氣通道組成 。
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