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生粉就是淀粉對不對

生活經驗知識分享

【生粉就是淀粉對不對】生粉不是淀粉 。生粉通常指用馬鈴薯、玉米為原料做成的淀粉，一般用于勾芡、掛漿，而淀粉的概念更為廣泛，除了玉米淀粉、馬鈴薯淀粉之外，還有豌豆淀粉、木薯淀粉等等，用途也要比生粉廣泛 。
生粉就是淀粉對不對

生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，也常用來做為軟化肉質的腌肉料之一 。
淀粉是人類糧食的最主要成分，主要由農作物通過光合作用，將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成 。
生粉是淀粉，但淀粉不一定是生粉，相對于普通的淀粉而言，生粉的質地更加細膩，顏色也更加亮白 。
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