1、材料：尖椒2個、豆腐皮200克、蒜、鹽 。
2、將豆皮對折卷起，中間切一刀之后，再對齊準備切絲 。
3、切好的豆腐皮 。切好后讓在稍大點的容器里，倒入開水焯燙一下去豆腥 。燙好后用涼水泡著 。
4、尖椒洗干凈，切成滾刀塊 。蒜也切末待用 。
5、油鍋里爆香蒜末之后，放入尖椒煸炒片刻 。
6、再放入瀝干水分的豆腐皮煸炒 。
7、加入醬油半勺，鹽1小勺，雞精半勺，蠔油1勺 。
【素炒尖椒豆皮如何做】8、調少量水淀粉，倒入鍋里，翻炒均勻 。
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