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油粘米是什么米

生活經驗知識分享


油粘米是一種食用米類，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯后齒頰留香 。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米 。油粘米運用獨特的選育、加工工藝進行生產，米質觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質感 。
如何巧蒸米飯：
1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香 。
2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40% 。
3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善 。
4、蒸剩飯時，可往水里放點食鹽，吃時口感像新飯 。
【油粘米是什么米】5、做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1 。

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