主料：蝦 。
配料：大蔥，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉 。
步驟：
1、大蒜切成蒜蓉備用；
2、蝦背部去蝦線，背部劃開，深一些，不要將蝦身切斷；
【如何把蒜蓉蝦蒸的又滑又嫩】3、用少許料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉將蝦腌制約二十分鐘；
4、蒜蓉用調和油，小火炒香，加入少許鹽；
5、將炒好的蒜蓉放入每個切開的蝦中 。蒸鍋水燒開后將蝦放入蒸鍋，大火蒸六到八分鐘；
6、出鍋時淋少許蒸魚豉油，撒少許蔥花 。
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