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人參能吃嗎

生活經驗知識分享

【人參能吃嗎】
人參能吃的，人參含有大量元素成份 。人參的非特殊活性物質包含維他命、礦物質、微量元素、氨基酸、香精油、脂肪、糖類等 。
參根、莖葉及花蕾各部分揮發油不僅含量不同而且性狀和化學組成也各不相同 。陳氏根據三者揮發油中都含有β-金合歡烯，提出人參皂甙生合成途徑的初步設想 。已從人參揮發性成分中鑒定了90余種化合物 。
人參含有的糖類成分主要有單糖、低聚糖和多糖 。有一定生理活性的人參糖類成分為人參多糖，人參果膠中分出的有生理活性的多糖有SA、SB、PA、PN等 。人參中含有12種以上生物堿，如N9-formy1、harman、norharman、腺甙、膽堿等以及天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸等20種以上的氨基酸，其中有些是人體所必需的氨基酸 。
此外還含有具有生物活性的低聚肽及多肽等成分 。除上述成分外，人參中還含有多種對人體有益的微量元素、維生素及酶類物質 。人參莖葉中還含有山萘酚、三葉豆苷、人參黃酮甙等黃酮類化合物以及酚酸類、甾醇類成分 。
所以人參能吃的，而且營養成分很高 。

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