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花生藕肉皮凍的家常做法步驟

經驗分享小常識

1、主料：豬皮300克 。
2、輔料：花生適量 。
3、調料：食鹽3克，蔥適量，姜少許，八角適量，花椒適量，桂皮少許，干辣椒少許，白胡椒少許 。
4、豬皮洗凈跟冷水一起下鍋，開大火煮 。
5、煮至鍋里有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火 。
6、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越干凈越好 。
7、刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用 。
8、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好后將外面的紅衣剝掉 。
9、將花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好 。
10、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮 。
11、煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮 。
12、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味后即可關火 。
13、趁熱裝入保鮮盒，等涼透后再放入冰箱冷藏一夜 。
【花生藕肉皮凍的家常做法步驟】14、拿出后隨意切塊、片即可食用 。

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