1、材料：花蛤1斤、大蔥適量、蒜頭少許、姜適量、紅辣椒適量、醬油少量 。
2、做法：
新鮮花蛤買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上 。
大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎 。
熱鍋下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香 。
倒入瀝干水的花蛤，爆炒！
炒到花蛤的殼開始有點變色后，加入醬油，繼續爆炒十分鐘，開小火蓋蓋悶十分鐘 。
【花蛤清燉怎么做】這時花蛤的殼大部分都開了，加入大蔥，炒出香味，出鍋裝盤 。
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