排骨焯水用冷水還是熱水

【排骨焯水用冷水還是熱水】1、排骨焯水要用冷水，因為在慢慢加熱的這一個過程中，肉里面蘊含的臟物會被帶出來，大家會發現水面會出現很多奇怪的泡沫，現將這些東西剔除。
2、然后再將肉取出來使用，這樣的話肉質就會非常的棒，不會一不小心就柴掉，味道也會更鮮美。