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雞蛋到底能不能生吃，可生食雞蛋是不是智商稅

經驗分享小常識

可生食雞蛋日漸風靡 ， 但其實真正的可生食雞蛋 ， 需要嚴格的生產操作規范 ， 針對雞蛋的生殖、加工和流通各個環節進行嚴密的管理 。那么雞蛋到底能不能生吃？可生食雞蛋是不是智商稅？下面小編帶來介紹 。
雞蛋到底能不能生吃
【雞蛋到底能不能生吃，可生食雞蛋是不是智商稅】雞蛋生食有可能致病 ， 主要是因為攜帶了沙門氏菌 。感染者會出現中毒癥狀 ， 嚴重甚至會危及生命 。一般來說 ， 標明“無菌”的可生食雞蛋生產 ， 需要針對雞蛋加工和流通各個環節進行嚴密的管理 。
目前 ， 國內只有《可生食雞蛋團體標準》對可生食雞蛋的各類微生物、致病菌指標作出了詳細要求;但它沒有強制性 ， 執不執行全憑自愿 。常見的幾個 “可生食雞蛋”品牌中 ， 好像也沒人執行它 。
即便你運氣好 ， 買到真正的無菌蛋 ， 常溫環境中放太久也會被細菌感染 。雖然蛋液口感鮮美 ， 但是這樣看 ， 還是熟雞蛋更香一些 。
可生食雞蛋是不是智商稅
某種程度上是的 ， 因為在我國出臺的關于雞蛋的一系列標準體系中 ， 對鮮雞蛋 ， 只規定了生產流程、色澤、氣味、狀態、等級等要素;而雞蛋沙門氏菌含量這一項 ， 還局限于即食蛋制品 ， 沒有對鮮雞蛋作出要求 。貼上了“可生食”標簽 ， 也不代表百分百安全 。
一般來說 ， 可生食雞蛋的生產 ， 需要針對雞蛋的生殖、加工和流通各個環節進行嚴密的管理 。
為了避免產前污染 ， 產蛋的母雞需要精挑細選 ， 疫苗接種必不可少;雞舍實施徹底的消毒管理 ， 飼料飲水受到嚴格把控;雞蛋生產后會被集中運輸至GP中心 ， 進行清洗、干燥、殺菌和分揀作業 ， 按照規定清晰標注商品信息;包裝好的雞蛋需要在低于25攝氏度的室溫下儲存和運輸 。
《可生食雞蛋團體標準》對可生食雞蛋的各類微生物、致病菌指標作出了詳細要求;但它沒有強制性 ， 執不執行全憑自愿 。我們查找了現實中常見的幾個 “可生食雞蛋”品牌 ， 發現好像沒人執行它 。
這樣看來 ， 貼了“可生食”標簽的無菌蛋 ， 更像是個盲盒 。

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