茄子炸咸食制作原料：茄子、草菇、西芹、胡蘿卜、火腿腸、蔥段、大蒜、姜片、生抽、糖、料酒、鹽 。
制作方法：
1、將草菇洗凈剖開，并將胡蘿卜、火腿腸切成薄片 。
2、將茄子切成薄片，加入適量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分鐘 。
3、在鍋中里加入適量油并加熱，放入腌制好的茄子炸至金黃，撈出備用 。
4、將蔥段、大蒜、草菇、胡蘿卜、火腿腸炒制1分鐘，加入適量的水、鹽燉煮5分鐘 。
【用茄子炸咸食怎么做】5、將茄子片、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿卜、火腿腸加入鍋中，
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