【熬銀耳需熬多久】
1、銀耳湯燉20到30分鐘即可 。燉銀耳湯應該選擇質量好的銀耳 ， 這樣才能燉出膠質 ， 選擇顏色微黃 ， 形狀圓整 ， 無黑斑、雜質 ， 聞起來無氣味的 ， 如銀耳吃起來有酸、苦味 ， 很可能被熏硫 ， 這種銀耳也很難熬粘稠 。
2、干銀耳肉厚質輕 ， 用清水浸泡可以吸水膨脹 ， 泡發的銀耳含有大量的水分 ， 容易煮出膠質 。因此燉銀耳之前 ， 應該將銀耳泡發 ， 并且撕成小塊 。
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