1、主料：雞爪6個，雞蛋5個，大蔥2段，生姜3片，干紅辣椒4個，香葉5片，八角4個，草果2個，白芷4片，生抽3勺 。輔料：老抽3勺，料酒1勺，陳皮適量，干山楂半個，桂皮適量，茴香適量，花椒適量，鹽適量，冰糖適量，清水適量 。
2、將雞蛋洗凈，煮熟；
3、將雞爪清洗干凈，用淡鹽水浸泡30-60分鐘；
4、準備所有調味料；
5、將香葉、八角、草果、白芷、干山楂、陳皮、桂皮、茴香、花椒用布料包裝好封口；
6、鍋中加入清水，放入裝好的料包、大蔥、生姜、干紅辣椒，生抽、老抽、料酒、鹽和冰糖；
7、將鹵汁大火燒開，小火慢熬20分鐘；
8、放入雞爪，大火燒開后，中火煮5-6分鐘；
9、將煮熟的雞蛋去皮；
10、將雞蛋放入雞爪中，繼續煮4-5分鐘；
【雞爪和雞蛋能一起鹵方法】11、關火后，浸泡入味5小時以上即可 。
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