具體做法:
1、煮黃豆,煮一宿,把水都煮干了,黃豆成棕黃色;
2、用攪拌機絞碎,比較干的時候,用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀,墩得越緊密實成越好;
3、放涼了以后,用紙包起來,放在有溫度和濕度的地方,23度左右,不能太干燥;
4、將它掰開,里外都有醭,掰成一小塊一小塊的然后晾,再去燒水化鹽,放晾好的豆子,水加到3倍,4倍 。然后放在太陽底下曬,用塊布裝豆子的容器系好;
【黃豆豆辮醬怎么做】5、每天把布解開攪拌,早中晚各3次,每次10分鐘 。表面會有沫子,用勺子把它們去掉 。大約如此反復一個月左右就可食用 。
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