先放水 。沖米粉是先放水，邊倒米粉邊向一個方向攪拌，米粉成糊狀即可食用，這樣沖出來的米粉不會有凝塊 。如果先放米粉，不管如何攪拌，沖出來的米粉都會有少許的結塊 。
沖米粉是先放水還是先放米粉米粉也稱米糊、米片，是一種具有一定粘度和稠度的半固態物質，由各種谷物經機械粉碎和水煮糊化而成 。
用于制作米粉的有大米、黑米、紫米、小米、玉米、高粱、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、紅麥、薯類等 。
【沖米粉是先放水還是先放米粉】米粉制作方便，也存在弊端：如果谷物的量控制不當容易出現夾生的情況 。
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