原料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個、紅糖30克、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量 。
制作步驟：
1、將整塊牛肉去雜洗凈，切成大塊；
2、燒開一鍋水，將牛肉放入，待水再次燒開后，將肉撈出待用；
3、把鍋燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，放入蔥姜蒜爆香；
4、淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯或熱水，最后放入牛肉；
5、大火煮20到30分鐘后，改為小火煮至牛肉熟爛入味；
【在鹵菜里面怎樣鹵牛肉才好吃】6、將肉盛出，放入冰箱內涼透，最后切片即可 。
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