1、菌蓋：菌蓋應是圓柱形，并沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色 。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了 。
2、菌褶：菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳 。
【如何挑選雞腿菇 雞腿菇長什么樣子】3、菌柄：菌柄應長度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好 。
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