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交口縣美食

生活經驗知識分享


【交口縣美食】交口縣美食有撥爛子、交口夏菇、交口駿棗、交口駿棗、豆角燜面等 。
1、撥爛子：撥爛子，山西特產，流行于晉中地區，是一種粗糧食品 。種類較多，有土豆、豆角、圓白菜、槐花等 。大都是用面食經過攪拌，放入鍋中蒸，或油炒后食用，也可以加西紅柿辣醬攪拌后食用 。
2、交口夏菇：交口夏菇品種優、肉質佳、口感好、營養價值高，產品遠銷國內外市場，深受消費者青睞，占全省產量的三分之一，交口也因此成為夏菇之鄉 。
3、交口駿棗：駿棗，主產于山西交口縣等地，當地古老品種之一 。果實大，圓柱形或長倒卵形，平均果重22.9克，大小不均勻，果肩較小，略聳起，梗洼較深、中廣，果頂平，果柄較粗長，果面光滑，果皮薄，深紅色，果肉厚，白色或綠白色，質地略松脆，汁液中等，品質上等，適宜制干、加工醉棗和蜜棗 。
4、揪片：揪片以獨特的風味和精湛的工藝，在面食中獨樹一幟，流行晉中，馳名中外 。將面粉用水和好、揉好，放置一會兒 。然后，用搟面杖將面搟開，再用刀將面切成五六寸寬的幾塊，拿一塊在鍋邊往鍋里揪成一小塊一小塊的，這樣邊揪邊煮，一會兒后，鍋里的面就熟了 。揪片操作簡單，面片很容易入味，食之舒暢，容易消化，尤其適合于幼兒和老人 。
5、豆角燜面：豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃 。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面 。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口 。

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