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醬肉的做法婁國民熟食

生活經驗知識分享


1、腌肉：預備8斤五花肉，預備1包鹽和一些香葉花椒 。
2、大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽，把每條肉上都均勻抹上 。
3、放入盆里腌制3到5天，腌好后放在陰涼處晾一天 。
4、煮醬：預備800克醬油，少量茴香、桂皮、豆蔻、蔥姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黃酒、白砂糖400克 。
5、將所有材質一起煮開，將糖煮溶化 。
6、醬肉：將醬煮開5到10分鐘后，關火，將醬晾涼，晾涼后將肉碼入 。
7、蓋上幾層保鮮膜，醬5天，醬到第三天的時候，拿出來翻個身，持續醬 。
8、醬好后撈出掛至陰涼通風處，晾曬1到2個星期即可 。
【醬肉的做法婁國民熟食】

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