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酸菜燉土豆的家常做法

生活經驗知識分享


1、將酸菜用溫水洗凈 ， 切絲備用 。如果是買來的酸菜 ， 需用熱水燙一下 ， 再用溫水清洗清潔 。買來的酸菜不燙 ， 做好的菜會有怪酸味 ， 影響口感 。
2、清洗好的酸菜用屜布包好 ， 用力擠壓將酸菜里面的水攥凈 ， 從屜布里拿出打散裝盤待用 。
3、五花肉切條 ， 土豆去皮 ， 預備蔥花待用 。
4、炒勺熱油 ， 放入五花肉翻炒 。
5、待五花肉翻炒變色 ， 參加五香粉 ， 蔥花 ， 老抽持續翻炒 。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起進行翻炒 。
7、酸菜炒至掛色 ， 參加清水 ， 如果愛好燴菜味道的 ， 也可以參加老湯 。倒入醬油 ， 鹽調味 。
8、大火燉制10分鐘 ， 放入搽好的中條細的土豆絲 ， 大火燉五分鐘 ， 之后轉小火慢燉10分鐘 。

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