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魚羔怎么做

經驗分享小常識

主料：草魚、生粉、雞蛋、豬肥肉、水；
配料：蔥白、生姜、料酒、食鹽；
制作步驟：
1、將草魚從魚背處開片，剔除魚骨；
【魚羔怎么做】2、剔除魚骨魚皮后，將草魚切成魚片，在容器中加入清水中滴幾滴料酒，將魚片泡10分鐘；
3、將豬肥肉切成小塊；
4、將魚肉和肥肉加入了姜末一起剁成泥；
5、將蔥白切末，蛋清蛋黃分開；
6、將切好的蔥白末、雞蛋蛋清、食用淀粉一并放入剁好的魚肉泥中，攪拌均勻；
7、在蒸盤中放上已經攪打上勁的魚肉糊，蒸鍋中加水燒開，將魚肉糊大火蒸25分鐘，開蓋，用廚房用紙巾或干凈廚房用毛巾吸干魚糕表面落下的水蒸汽；
8、在魚糕中倒入打散的蛋黃液，將其抹開，然后用大火蒸5分鐘即可 。

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