【怎么做肉丸】原料：肉、蔥末、姜末雞精粉、細砂糖、雞蛋、鹽、水 。
具體做法：
把肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性 。加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收 。繼續加入蔥末、姜末，拌勻后將肉餡捏成小圓球 。熱鍋，加入沙拉油，將肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可 。
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