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蔥花雞蛋餅用什么面粉？怎么做又軟又好吃呢？

生活經驗知識分享

大家好 ， 我是楊紅 。從小就愛吃面食 ， 尤其是雞蛋蔥油餅 。我記得媽媽烤蛋糕的時候 ， 我和妹妹會圍著鍋轉 ， 趕緊趁熱吃一個 。為什么這么好吃？在我媽做蘿卜湯之前 ， 我和我姐都吃飽了 ， 打嗝了 。隨著社會的發展 ， 做煎餅比以前簡單多了 ， 因為我們都有平底鍋和電餅鐺 。我用電餅鐺的次數比較多 ?，F在 ， 我將與你分享我母親40多年來烤雞蛋和洋蔥餅的做法 。
1.首先我們來做面團 ， 普通面粉300g ， 精鹽2g ， 增加面團的面筋 。先用筷子攪拌一下 ， 然后少量倒入180ml左右的溫水 。今天的雞蛋蔥油餅簡單好吃 ， 不用燙 ， 不用烤 。將面團攪拌成絮狀面團 ， 倒入10ml食用油 ， 然后揉成面團 。起初 ， 面團并不光滑 ?？?分鐘 ， 再揉一遍 ， 很容易就光滑了 。扎緊保鮮膜 ， 放置至少半小時 。
2.做面的時候還需要做一個面點 ， 2勺面粉 ， 1勺十三香 ， 1勺精鹽 。倒入滾燙的熱油 ， 攪拌均勻 ， 我們的糕點就做好了 。放涼備用 。然后在小碗里打3個雞蛋 ， 加一些蔥花 ， 拌勻備用 。你不必揉面團 。在面板上撒一些干面粉 ， 將面團直接放在上面 ， 搟成3mm左右的長方形薄餅 ， 裹上面點 ， 然后卷起來 。
3.搟好后切成4份 ， 取一份 ， 將兩頭捏緊 ， 避免面皮漏出來 ， 然后將用量拉長 ， 再將兩只手反方向擰 ， 再壓 ， 這樣一個蛋糕派就做好了 。
4.蛋糕全部做好之后 ， 不要急著卷 ， 要放松5分鐘 ， 這樣卷的時候蛋糕才不會回縮 。我們一個一個烤吧 ， 記得把保鮮膜系好 ， 防止蛋糕在制作過程中變干 。
5、電餅鐺提前預熱 ， 一定要用大火！把鍋里的油刷干凈 ， 然后放入蛋糕盤中 ， 在蛋糕盤上層抹上油 ， 把蛋糕盤中的水分鎖住 ， 然后蓋上蓋子烤一分鐘 。翻過來之后 ， 倒一勺蛋液在上面 ， 蓋上蓋子 ， 再烤一分鐘 。時間到了 ， 翻過來烤半分鐘 ， 我們的雞蛋蔥花餅就可以出鍋了 。
6.這種餅有許多層軟筋 ， 充滿了雞蛋味和洋蔥味 ， 美味又營養 。很適合當早餐 。有時間試試吧！
配料清單:【面粉300g ， 溫水180ml ， 食用油適量 ， 精鹽適量 ， 十三香1勺 ， 蔥花半碗 ， 雞蛋3個】
洪洋溫馨提示:1 。如果你想做這個蛋糕當早餐 ， 我們可以提前一晚拌好 ， 放在冰箱的保鮮層 ， 第二天拿出來熱一下 ， 就可以烤了 。
2.切記不要頻繁翻動煎餅 ， 這樣煎餅會更硬 。
3.不能吃的雞蛋和蔥花餅可以用保鮮袋包裝 。下次吃的時候加熱一下就好了！
【蔥花雞蛋餅用什么面粉？怎么做又軟又好吃呢？】好了 ， 今天的菜就到此為止 。我是洪洋 ， 一個熱愛生活 ， 熱愛美食的人 。如果覺得不錯 ， 請留下評論 。如果覺得有用 ， 請收藏 。如有不妥或有更好的想法 ， 請留下您的寶貴意見 。謝謝大家！

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