1、綠茶：綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點 。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶 。
【介紹一種茶的品種】2、紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶 。紅茶的名字得自其湯色紅 。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅 。
3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像云南的普洱茶就是其中一種 。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵制成的 。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及 。
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