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中華海鮮燒面

經驗分享小常識

1、食材：蝦10只、章魚半只、卷心菜葉4分之一個、木耳、腐竹、蒸面(焼きそば專用面)4小包、蔥片、姜絲、蒜片、雞湯3杯(沒有的話，勉強用雞精加水湊合一下吧)、酒2大勺、醬油1大勺、蠔油醬2小勺、鹽適量、糖適量、胡椒粉少許、水淀粉3大勺、香油 。
2、木耳泡發，用淀粉水洗，再用清水反復洗凈 。腐竹泡發，切段 。卷心菜切成容易吃的樣子 。蝦去殼，去沙線 。章魚處理好，切丁 。
3、平底鍋，放適量香油，面分別平鋪 。兩面煎黃焦(不要煎糊了)滑入案板，用刀切份，裝盤 。
【中華海鮮燒面】4、另起一鍋，放適量色拉油，爆香蔥片，姜絲，蒜片，再放入蝦，章魚，卷心菜葉，木耳，腐竹翻炒片刻 。
5、加入所有調味料，沸騰后，混入水淀粉，變稠后，關火，點香油 。盤中倒入等份的菜，即可 。

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