臘肉因其獨特的風味而受到許多人的喜愛 。最經典的菜應該是青椒炒臘肉吧？這道菜吃起來脆而嫩，配上青椒，臘肉好吃而不膩 。實際操作中，如何讓臘肉不硬，是個技術活 。今天小伊來分享這道菜，喜歡的朋友千萬不要錯過 。
【青椒炒臘肉的家常做法，超詳細做法步驟大全】所需成分:
臘肉、青紅椒、蒜、姜、蔥、雕酒、白糖、雞精、生抽、香油 。
制造步驟:
第一步:將臘肉去皮，切成薄片，放在盤子里備用 。
第二步:將青椒清洗干凈，切去根部，然后用刀切成片；將大蒜、生姜和大蔥切成粉末 。
第三步:鍋中加入清水，燒開 。加入切好的培根焯水2分鐘，然后用漏勺撈出，控制水分備用 。
第四步:鍋充分加熱，加入適量食用油，將煮好的臘肉翻炒，然后放入蔥姜蒜末，炒好后從鍋邊倒入少許雕酒 。
第五步:將切好的青紅椒放入鍋中，然后根據個人口味加入少許雞精和白糖調味，翻炒均勻 。
第六步:鍋中加入少許水，然后倒入少許醬油 。大火翻炒，然后倒一點香油 。翻炒均勻即可食用 。
提出關鍵點:
1.培根不要泡，焯水，做成不會板結 。
按照以上步驟做出來的臘肉，可以顛覆你對老臘肉又咸又干的印象，味道棒極了 。如果你因為這個原因不喜歡臘肉，我強烈建議你按照小易的方法去嘗試 。味道特別獨特，說不定你能愛上這道菜！
