【羊前小腿怎么做】1、羊前腿1000g，孜然粉30g，辣椒粉20g，蠔油30g，生抽30g，干蔥100g，大蒜60g，姜30g，花生碎10g，熟芝麻仁10g，鹽8g，蜂蜜10g 。
2、解凍好的羊腿清洗干凈后用廚房紙擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味 。
3、干蔥切絲、姜切絲、大蒜切片備用 。
4、羊腿正反面抹上8克鹽，用手按摩搓揉一會兒，直到鹽粒都化開 。
5、再加入30克生抽
6、加入30克蠔油
7、加入15克孜然粉 。
8、再加10克辣椒粉用雙手給羊腿按摩搓揉幾分鐘，將所有調(diào)料充分搓勻布滿羊腿 。
9、最后將切好的干蔥絲、姜絲和蒜片鋪在羊腿上，然后包上保鮮膜放入冰箱腌制24小時，期間時不時給羊腿翻翻面，按摩 。
10、第二天將羊腿放在鋪好錫紙的烤盤上（錫紙用兩張十字交叉鋪好 。）
11、然后用錫紙將羊腿包起來，盡量包嚴實 。
12、放入200度預(yù)熱好的烤箱中層烤60分鐘 。
13、將腌制羊腿的料汁取一些加上一點蜂蜜攪勻 。
14、羊腿烤制一小時以后從烤箱里取出烤盤，打開錫紙，這時羊腿已經(jīng)脫骨了，將錫紙內(nèi)的湯汁倒掉，或者重新?lián)Q一張錫紙也行 。
15、烤盤上換一張錫紙，將羊腿擺好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁 。
16、再撒一遍孜然辣椒粉，將羊腿放回烤箱繼續(xù)烤20分鐘即可 。
17、又烤20分鐘后及時從烤箱取出羊腿，表面撒一層花生碎和熟芝麻仁即可開吃
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