【平菇炒豬肉的做法】1、平菇300克，豬瘦肉1塊，黃瓜1根，油1勺，鹽1小勺，生抽1小勺，蠔油1勺，生姜1塊，大蒜1瓣，淀粉1勺 。
2、平菇清洗干凈，撕成小朵，放入沸水鍋中焯燙一下，然后瀝干水分備用 。黃瓜清洗干凈以后，改刀切成菱形的片狀 。豬瘦肉切成薄片，放入小碗中，加入料酒、生抽、鹽、淀粉攪拌均勻，腌制片刻 。
3、鍋燒熱，放入食用油，油熱以后，放入姜蒜爆出香味，然后將肉片放入鍋中，快速翻炒至顏色發白 。
4、將平菇拽干水分，倒入鍋中，翻炒至平菇變軟，加入料酒、蠔油翻炒均勻 。
5、將黃瓜片倒入鍋中，大火翻炒至斷生 。黃瓜要最后放，而且不能炒太久，否則就不脆了，口感不好 。
6、加入適量鹽和雞精，翻炒均勻以后，就可以盛入盤中上桌享用啦 。
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