堿水粽是粽子中的一種，因為粽子的食材當中含有堿水，因此被叫做堿水粽子 。一般都會提前一夜將糯米用堿水浸泡，浸泡好后的糯米略微發黃，將水分瀝干之后即可包粽子，粽子的餡料除了糯米之外，還可以添加紅棗或者是豆沙，有些地區喜歡吃咸的，也可以加入咸蛋黃，或者是咸肉 。【堿水粽是什么】
與普通粽子的區別堿水粽子不同于普通的粽子，是由堿水浸泡的糯米包成的 。因此堿水粽子在蒸熟之后會含有膠性的物質，吃多了容易對腸胃造成負擔 。并且堿水粽子里面一般都會含有紅棗或者是豆沙這樣的餡料，所以大部分的情況下不用蘸糖就可以食用，因此堿水粽子比較甜，含糖量比較高，如果吃堿水粽子過多的話，很有可能會導致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及時的消耗就會轉移成脂肪，增加體重 。
禁忌人群專家告訴我們，由于粽子包好后，并不是馬上就食用，期間會有很多感染細菌的可能，所以吃之前一定要加熱 。吃涼粽子很容易胃疼，雖然，包粽子的葦葉和荷葉以及糯米對人體都有清熱解毒的功效，但并不是所有的人都適合吃堿水粽 。-- 展開閱讀全文 --
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