1. 首頁 > 經驗知識 > >

哪種柏樹可以熏臘肉

生活經驗知識分享

松柏樹可以熏臘肉 。松柏樹是一種常青植物 ， 在冬天大多植物褪去綠衣 ， 但依然生機勃勃 ， 這可能也是選擇柏樹熏制臘肉的原因之一吧 。但重要的是 ， 松柏樹葉極其茂密 ， 點燃后出煙濃烈 ， 肉掛在燒柴火的灶頭頂上 ， 用柏樹枝慢慢熏烤 ， 漸漸地鮮肉變成了干肉 。
松柏樹適合熏臘肉的原因 【哪種柏樹可以熏臘肉】

松柏樹葉含有較多的水分 ， 當接觸火源后會蒸餾出一些蒸汽 ， 煙 ， 二氧化碳 ， 柏明油 ， 柏香 ， 這樣熏出來的肉儲存的很久 ， 還有淡淡的柏香 。
松柏類植物都具有松柏明油 ， 它會釋放這淡淡的清香 ， 經過燃燒后分解出蒎烯萜和柏香 。
柏樹葉的味道雖然苦澀 ， 葉子本身也有些干 ， 但含有豐富的油 ， 并有特殊的芳香氣味 ， 可以防蛀蟲 。
-- 展開閱讀全文 --

    推薦閱讀