向日葵成熟后，其種子變是瓜子，不過是生的，也沒有味道，這時候需要人工采集葵花種子，曬干，然后加料炒熟，就是我們平時吃的爪子了，如果是煮瓜子，還需要再曬干 。
瓜子（又叫瓜子兒，俗名叫邊果）是瓜的種子，也是一種常見的休閑零食，特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等 。
【瓜子是怎樣形成的】其中葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源 。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異，外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品 。
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