【鐵板梭子蟹】1、用料主料：母梭子蟹750克調料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉 。
2、蟹切8塊 ， 拍上面粉 ， 入七成熱的油中炸熟 。
3、鐵盤燒熱 ， 包上銀紙待用 。
4、油鍋中投入蔥姜末炒香 ， 倒入對成汁的調料及炸好的蟹 ， 煎至熟 ， 翻顛數下 ， 澆上麻油 ， 裝盤即可 。
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