1、主料：五花肉500克 。
2、輔料：紅苕粉200克、雞蛋4個、料酒適量、花椒1小把、姜1大塊、鹽適量、植物油2升 。
3、新鮮五花肉反復洗干凈，切成條！
4、紅苕粉加適量水，使水慢慢侵濕紅苕粉 。
5、肉中加入姜（姜切碎末）料酒鹽花椒雞蛋，順時針方向攪拌 。
6、加入侵濕的紅苕粉，攪拌均勻 。
【現炸酥肉簡單做法】7、鍋中加入足夠多的油，待油溫達到8成熱后（大火轉中火）慢慢加入肉條 。
8、3分鐘左右成形的酥肉已變黃浮在油面上，酥肉已經好了 。
9、起鍋的酥肉漏一下油再裝盤！
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