1、空心菜去掉老葉子，折成段洗凈，小米椒、蒜洗凈 。
2、小米椒切結、蒜切粒 。
【涼拌空心菜的做法】3、鍋里水燒開，加幾滴油、倒入空心菜焯熟 。
4、撈出過涼水后、控干 。
5、鍋里放少許油燒熱，加入小米椒結、蒜粒爆香 。
6、倒入凈碗中 。
7、碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少許鹽調勻，做成調料汁 。
8、把調料汁、淋在空心菜上面，即食 。
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