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用“我想吃水煮魚”寫成一段話或是一句詩

生活經驗知識分享

小時候，媽媽經常做水煮魚給我吃，我一吃就是吃一天，直到吃的我嘴唇發紫，臉色蒼白，口吐白沫 。其實那也是一種幸福，現在我長大了 ， 我是一名醫生，我離開了我童時的那座城市，離開了媽媽，每當看到那些因食物中毒而進醫院的那些人，我心里總會說出這樣幾個字:“我想吃水煮魚”
水煮魚水煮魚水煮魚黑魚好吃還是草魚好吃做水煮魚用草魚而不用黑魚，是因為草魚魚刺不多肉質夠細膩 。
主料：草魚 （適量） ，黃豆芽 （適量）調料：雞蛋清 （適量）  ， 姜 （適量），蒜 （適量） ，郫縣豆瓣醬 （適量），辣椒若干 （適量） ，花椒適量 （適量），鹽 （適量），淀粉 （適量） ，  料酒 （適量）廚具：炒鍋步驟：1、備料：2、將草魚去腮、內臟處理干凈 。
3、切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片 。
4、魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片 。
5、魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片 ， 再切成薄厚適中的魚片 。
6、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段 。
7、魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘 。
8、黃豆芽掐根部，洗凈備用 。
9、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出 。
10、鋪在裝水煮魚的容器底部 。
11、鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘 。
12、倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油 。
13、待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味 。
14、倒入魚頭、尾、魚骨炒勻 。
15、加入適量熱水 ， 沒過魚即可 。
16、水沸后 ， 將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散 。
17、煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可 。
18、將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中 。
19、將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可 。
水煮魚黑魚怎么做好吃,水煮魚黑魚的家常做法主料烏鱧500g調料水煮魚調料包一袋步驟1黑魚有很多黏液，很難洗 ， 所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥步驟2切成魚段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了） ， 倒上料酒和碼味包（淀粉、鹽等）步驟3豆芽炒至斷生，鋪在碗底步驟4鍋中倒少量油，將湯料包炒香，加入開水燒沸后放魚段，料包簡介上寫3-5分鐘，實際上遠遠不需要那么長時間，我大概就煮了不到3分鐘魚都有點老步驟5將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上，均勻撒上干料包（辣椒面、芝麻等）步驟6油燒熱，淋在魚上就好了 ， 這一步如果舍得放很多很多油，并且燒油的時候一并放入大量的干辣椒、花椒、少量香油，會好吃很多
水煮魚用黑魚做好吃還是草魚``哪里的比較正宗沒有的話也可以不用淀粉做 。
食材：黑魚 1條、蔥、姜 3-5片、蒜 3瓣、郫縣豆瓣醬 2勺、料酒、鹽做法：1.將魚肉和魚骨分離，魚頭我沒有要，因為沒人吃還嚇人..魚肉切片，魚骨切成小快 。
蔥姜蒜切小塊 。
2.放料酒 鹽 淀粉 胡椒粉 十三香在魚里，腌10-20分鐘 。
3.冷鍋冷油炒豆瓣醬蔥姜蒜等 。
有香味了加入魚頭和魚骨，炒至變白色 。
加入適量熱水 ， 煮10分鐘 。
因為魚頭需要燜熟一點，我沒放魚頭，所以7-8分鐘即可 。
4.加入魚片肉，汆熟 。
變白色即可 。
可依據自己口味加鹽等調味 。
5.成盤 ， 放入小蔥 。
可淋熱油，比較香…可是為了熱量少，省略 。
吃黑魚是勾老病嗎？ 淡水類的有：青魚、鰱魚、草魚、扁魚 ， 鯽魚、桂魚等，鯽魚適合燒湯，味道鮮美；青魚和草魚的魚頭，做魚頭豆腐湯 ， 相當不錯，魚身做紅燒魚塊 。
桂魚適合清蒸和燒湯 。
北方的話，鯉魚是比較常吃的魚類 ， 適合紅燒 。
海鮮類常吃的有：帶魚、黃魚、海鰻、鴉片魚、冰鮮三文魚等，帶魚和黃魚，可以紅燒，也適合清蒸，鮮香，海鰻整條切小口刀清蒸，口感肥而不膩，鴉片魚頭 ， 清蒸肉嫩，微辣紅燒下飯，三文魚常用生吃刺身，味道鮮美，也可加入其它材料做成海鮮湯，顏色悅目，但肉質口感一般 。
黑魚的8大吃法？黑魚絲薄餅： 操作： 1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿卜、西芹、姜切成絲 。
2.將切好的魚絲上漿 ， 拌入胡蘿卜絲、姜絲、西芹絲，制成餡心 。
3.將餡心包入春卷皮，呈長6厘米、寬4厘米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可 。
湯鹵黑魚： 主料：黑魚 配料：香菜、干辣椒、蔥、姜 調味料：鹽、 味精、麻油 做法：1、用鹵湯加香葉、干辣椒、蔥姜、麻油少許上火燒開 。
2、黑魚改刀沸水撈出，放入鹵湯10分鐘左右 。
3、黑魚裝盤 ， 加入少許的原汁鹵湯，魚身上撒上紅椒沫、香菜沫 。
豉油黑魚： 配料： 黑魚、蔥、姜、紅椒 。
操作： 1、黑魚洗凈切金錢段后用酒、鹽、豆瓣醬略腌 。
2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用 。
3、腌好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出后將配料放在魚上 。
4、加少許李錦記蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了 。
枸杞茄子黑魚?。?原料：茄子250克，黑魚500克 ， 枸杞子15至20克 。
方法：茄子加油煸炒一下，黑魚去骨切成小粒狀 ， 加入料酒、鹽、味精、芡粉拌勻，拿油煸炒備用，茄子快熟時與魚丁混合炒勻，枸杞子先用溫水浸泡，等要起鍋前5分鐘放入 。
作用：枸杞清涼明目養肝 。
功效健脾開胃 ， 助運利濕，補肝益腎 。
醋椒黑魚湯： 主料：渤海灣黑魚1條（500克） 輔料：姜片、蔥花、香菜末 調料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精 烹制方法： 1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味； 2、坐鍋點火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水 ， 大火燉二十分鐘左右 。
3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調好味道即可 。
特點：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長 。
原料：黑魚1條，香米150克，雞蛋清20毫升，青菜汁，鹽 ， 雞粉，生粉，甜面醬，辣椒醬各適量 。
做法：1、將香米洗凈，放入水中熬成稀飯，去米取湯備用 。
2、將魚宰殺洗凈，將魚肉片成片，用雞蛋清，生粉，鹽上漿 ， 鍋中加水燒開，將魚片過水 。
3、鍋中倒入米湯，加鹽 ， 雞粉調味，再加菜汁調成翠綠色 ， 燒開后下入魚片煮沸，盛入湯盆中，配甜面醬，辣椒醬各一碟上桌即可 。
【用“我想吃水煮魚”寫成一段話或是一句詩】 紅糟魚絲： [原料/調料] ：黑魚1條（約重1500克） 。
綠色蔬菜100克 。
蔥白絲15克 ， 姜絲10克，胡椒粉l克 ， 紹酒5克，精鹽4克，味精3克，白湯60克，雞蛋清2個 ， 濕淀粉40克 ， 紅酒糟50克，色拉油750克（約耗75克） 。
[制作流程] 1.將黑色宰殺，洗凈，卸下左有兩片魚肉，去皮切成9厘米長的絲，放入碗中加入精鹽2克、雞蛋清、紹酒10克、濕淀粉20克攪拌上漿 。
2.把紅糟、紹酒5克、精鹽2克、味精、胡椒粉、蔥姜絲、白湯和濕淀粉20克放一碗中，調成交汁待用 。
炒鍋置火上，下色拉油750克至四成熱，放入 魚絲用筷子劃散，倒入漏勺，瀝去油 ， 鍋內放入蔥、姜絲，起香下英汁 ， 投入魚絲翻炒均勻，裝入盤中，另起炒鍋，將綠色蔬菜煸熟 ， 圍在四周即成 。
酸菜黑魚： 酸菜魚，其實不復雜 ， 但是對刀工要求高了點 。
1、把黑魚去細鱗后 ， 用剪刀剪掉魚鰭、尾 。
不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對開 。
然后魚體部分切成大約7、8公分的一 段，處理掉魚肚 。
每段魚體中間切開 ， 割下中間的主骨，黑魚刺少，無須挑 。
把處理好的魚放在小盤里，打入兩個雞蛋清，加入鹽、料酒、白糖、姜末，少許醬油， 攪拌泡半個小時待用 。
2、所謂的酸菜是四川人的叫法，在南方其實就是咸菜，就是芥菜在鹽里泡出來的那種 。
把酸菜洗??，切?。
3、鍋里入油 ， 把酸菜翻炒幾下，加點雞精 。
看油吸得差不多的時候，倒入高湯燒開 。
湯開后起白沫，先放入魚骨和魚頭，調小火燒5—7分鐘左右，再放入魚肉片，上大火燒4、5分鐘，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放點），再燒2分鐘 。
一盤酸菜魚，大功告成！ 干燒黑魚： 1、殺魚去鱗除肚，魚頭按照前一種切法，魚體也是7、8公分一段，但不用對切開，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的黑魚可切3、4段 ， 而兩斤以上可以5、6段 ， 當然黑魚粗了 ， 不用7、8公分 。
2、鍋里上油加大蒜頭炸一下，再把魚放進去煎一下 ， 放鹽 ， 待魚體的蛋白質有點凝固的時候，均勻撒入切成顆粒狀的老姜，均勻撒上白糖，白糖融化的時候，魚 體的香味就飄了起來 。
油水燒得差不多的時候加入調好的料酒、醋、醬油，其比例是：6:2:2，加入雞精和味精 ， 撒一小點十二香，放入干香菇、榨菜，不用加 水 ， 料酒這些調料水要淹沒魚體 。
然后開小火燒，直至湯料完全燒干 ， 這時候要注意守候在鍋前，隨時開鍋檢查，待湯料干時，上面冒油水有點焦的時候，熄火，上 盤！此種燒法，黑魚入味重，適合下酒 。
黑魚兩腮邊的兩塊肉可是極品，千萬別錯過 。
清蒸黑魚： 1、黑魚除鱗，不用切，用剪刀剪掉魚鰭并開肚，除掉內臟，先把黑魚身上抹上鹽，放在料酒、老抽、醋調料里泡一個小時 。
2、去超市買一包有帶好幾種中藥的（沌雞鴨）大雜，裝在魚肚里，倒少許泡魚調料水兌清水，加點油，把老姜切十來片擺在魚體上，上蒸籠蒸十五分鐘，極富滋補營養 。
小豆冬瓜燉黑魚： 【特點】 補脾、利水、消腫 。
適用于肝硬化腹水，以及慢性腎炎所致水腫等癥者食用 。
【原料...
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